Champignons farcis à la mozzarella

 

Voilà une petite recette sympa que j'aime servir en entrée. Elle est très simple à réaliser. Pour celles qui suivent les principes des IG bas de Montignac, je qualifierais cette recette en PL puisqu'elle comporte du fromage.
Pour la mozzarella, je n'utilise que la "mozzarella di buffala" quelque soit la marque. Elle a plus de goût que la pseudo mozza réalisée à partir de lait de vache.

Pour réaliser cette recette, il faut des champignons de Paris frais, des herbes de Provence, de la mozzarella di buffala, du poivre.

Séparer les pieds des chapeau. Mixer les pieds avec la mozzarella, les herbes de Provence et le poivre. En garnir les chapeaux. Enfourner.